Prev Add About Next

OG : 1.045 - 1.050
FG : 1.006 - 1.012
ABV : 4.5% - 5.3%
IBU : 30 - 45
EBC : 5 - 10

Beskrivelse :
Den tyske pilsner er en lys og tør pilsnerøl med markant humlebitterhed og indslag af DMS. Det hårde og sulfatrige vand i Nordtyskland gør, at øllet har en mere kantet og humlebitter profil end de tjekkiske pilsnere. Tyske ædelhumler anvendes generelt og giver bitterheden en krydret note.
Aroma :
Fraværende til svag lys maltaroma. Svag til kraftig humlearoma af mellemeuropæiske humletyper. Svagt til kraftigt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende:
Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og tykt skum. Klar.
Smag:
Svag til middel smag af pilsnermalt, som ikke må dominere. Middel til kraftig krydret humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed, der kan virke skarp og let metallisk.
Krop:
Let til medium krop. Kraftig karbonering.
Eksempler:
Jever, Bitburger, Warsteiner.

Danske Øl-stilarter 2022 Ver. 1.1

Elektronisk udgave af Stilarts definitionerne, udgivet af Danske Øldommere 2022 1. udgave - kommentarer og forbedringer bedes sendes til stilart@svarrer.dk

Michael Svarrer

Forklaringer på fagudtryk og EBC farveskalaen.
OG eng. Original Gravity. Urtens vægtfylde inden gæren tilsættes. Angives i gram per liter.
FG eng. Final Gravity. øllets vægtfylde efter gæring, lagring og eventuel frysning. Angives i gram/liter.
IBU eng. International Bitter Units – enhed til beskrivelse af øllets bitterhed. Forskellige øltyper kan have samme IBU men opleves som forskellige.
EBC eng. European Brewing Convention – her en skala for øllets farve på malt og øl. Den anvendte skala skal er kun vejledende. Specielt mørke farver kan være svære at vurdere.

EBC 3-6 Lys halmgul
EBC 7-10 Halmgul
EBC 11-15 Gylden
EBC 15-25 Ravfarvet
EBC 25-35 Kobberfarvet
EBC 35-45 Mørk kobberfarvet / lys brun
EBC 45-60 Rødbrun / brun
EBC 60-80 Mørk rødbrun / mørkebrun
EBC 80-100 Rødsort / brunsort
EBC 100+ Sort