Prev Add About Next

OG : 1.044 - 1.055
FG : 1.011 - 1.014
ABV : 4.0% - 5.5%
IBU : 30 - 40
EBC : 16 - 30

Beskrivelse :
En øltype, der er opstået på den amerikansk vestkyst, og som oprindelig er brygget som steam beer under guldfeberen. Øltypen blev udviklet, da man ikke kunne gære ved lagertemperatur i den californiske varme. Øllet gæres med en pilsnergær, som er nøje udvalgt til at gære relativt rent øl ved varmere temperaturer. Anchor Brewing relancerede stilen i 1970'erne.
Aroma :
Svag til middel maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af frugtestere, der kan beskrives som røde æbler og blommer. Svag svovlagtig aroma fra gæringen med lagergær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende:
Ravfarvet til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag:
Middel maltsmag med karakter af karamel og brødskorpe. Middel mellemeuropæisk humlesmag og - bitterhed, som er i balance med malten. Eftersmagen domineres af humle.
Krop:
Medium krop. Medium til kraftig karbonering.
Eksempler:
Anchor Steam Beer.

Danske Øl-stilarter 2022 Ver. 1.1

Elektronisk udgave af Stilarts definitionerne, udgivet af Danske Øldommere 2022 1. udgave - kommentarer og forbedringer bedes sendes til stilart@svarrer.dk

Michael Svarrer

Forklaringer på fagudtryk og EBC farveskalaen.
OG eng. Original Gravity. Urtens vægtfylde inden gæren tilsættes. Angives i gram per liter.
FG eng. Final Gravity. øllets vægtfylde efter gæring, lagring og eventuel frysning. Angives i gram/liter.
IBU eng. International Bitter Units – enhed til beskrivelse af øllets bitterhed. Forskellige øltyper kan have samme IBU men opleves som forskellige.
EBC eng. European Brewing Convention – her en skala for øllets farve på malt og øl. Den anvendte skala skal er kun vejledende. Specielt mørke farver kan være svære at vurdere.

EBC 3-6 Lys halmgul
EBC 7-10 Halmgul
EBC 11-15 Gylden
EBC 15-25 Ravfarvet
EBC 25-35 Kobberfarvet
EBC 35-45 Mørk kobberfarvet / lys brun
EBC 45-60 Rødbrun / brun
EBC 60-80 Mørk rødbrun / mørkebrun
EBC 80-100 Rødsort / brunsort
EBC 100+ Sort